Cultural walking food & drink tour in Sibenik

Vanmorgen om 09:00 uur hadden we met een gids in Sibenik afgesproken voor een cultural walking food & drink tour. Igor was keurig op tijd (want hij kwam niet uit Dalmatië, zo legde hij uit, want Dalmatiërs zijn altijd te laat). Hij leidde ons rond door de straatjes van Sibenik, daar waar de toeristen normaal gesproken niet komen. Hij vertelde ons het een en ander over de stad en ondertussen stopten we bij diverse restaurantjes en bars waar je als toerist normaal niet naar binnen zou gaan. We startten op de lokale markt. Daar was het een drukte van jewelste. Er was een groenten-, een vis- en een vleesafdeling. Geweldig om over de markt te lopen. Igor kocht wat kersen voor ons en legde ons daarna wat uit over de groenten die niet het hele jaar beschikbaar waren. Daarna gingen we naar de vismarkt. Geweldig om te zien! Sardientjes kostten daar 20 kuna (ca. EUR 2,60) per kilo. Aan de zijkant van de markt, was een soort van klein winkeltje, waar kennelijk erg lekkere prosciutto verkocht wordt. Igor regelde daar een prima ontbijt met heerlijke prosciutto en we kwamen er niet onderuit om daar een raki bij te drinken. Tuurlijk, om 10 uur in de ochtend.... Edwin moest rijden, dus ik kon natuurlijk niet ook weigeren. Igor legde uit dat men in Kroatië graag in de ochtend een schnapps of grappa drinken, want dat zuivert je lichaam. Ik vond het een goed excuus.

Aansluitend was het tijd voor koffie, een Kroatische Latte. Igor ging even naar de bakker om de hoek om een soort van strudel te halen, gevuld met verse kaas en andere gevuld met appel. Die hadden we eerder geproefd op het eiland Krk, waar Maria deze voor ons had klaargemaakt. Verder met de tour legde hij ons veel uit over de geschiedenis van de stad Sibenik en hoe de pest daar een invloed heeft gehad op de stad. Erg interessant allemaal. De volgende stop was een soort van kruidentuin, waar we Travarica kregen. In Kroatië wordt dit een geneesmiddel of "de dokter" genoemd, omdat het zoveel heilzame werkingen heeft. Er zit o.a. mint, lavendel, rozemarijn en salie in. Gezond, dus moest ik het maar weer proeven. En Edwin mocht weer een bakje koffie en een slokje van mijn drankje.

Verder de stad door dan maar. Next stop was de wine bar. Daar "moesten" we rode en witte wijn proeven (en Edwin weer koffie). Beide waren lekker, en hij gaf ons ook nog twee varianten, die je minder snel dronken maakte. De witte wijn werd gemengd met bruisend mineraalwater en werd dan op z'n typisch Kroatisch "gemischt" genoemd en dat kun je dus ook zo bestellen in een restaurant of bar. De rode wijn werd met gewoon plat water gemengd en daarna smaakte het een beetje als vlierbessensap.  We leerden hier ook dat vis 3x moet zwemmen: 1x in de zee, 1x in olijfolie en 1x in witte wijn.

De klimmetjes over de trappen begonnen al wat zwaarder te worden na al die alcohol in de ochtend, maar we moesten nog naar de "echte lunch". Een tentje, gerund door 2 oude mensjes van 80+, waar de mijnheer de inkopen doet op de markt, de mevrouw kookt (eten wat de pot schaft / wat op de markt te verkrijgen was), en de mijnheer serveert. Slechts een paar tafeltjes, maar wel met rood-geblokte kleedjes, bestek wat allemaal niet bij elkaar past, grootmoeders eten en uiteraard weer een likeurtje. Dit keer een walnootlikeur. Best lekker, en om eerder genoemde reden moest ik ook die van Edwin opdrinken. Geen wijn erbij dit keer, maar gewoon water. We aten huisgemaakte gnocchi met een soort van sukadelap, en een aardappelgerecht met gedroogde, gezouten kabeljauw. 

Voordat het het einde van de tour was, gingen we nog even sardientjes eten bij een tentje aan de haven. Ik had geleerd dus bestelde snel een "gemischt" voordat Igor nog een schnapps kon bestellen. 

Op de terugweg heeft Igor ons nog even laten zien waar we een fles Travarica konden kopen. Hij kletste nog wat van de prijs af (denken we, want na een praatje met de kassajuffrouw ging er nog even 14 kuna af van de prijs die op het schapkaartje stond). Al met al een superleuke trip, een aanrader. Het regende eigenlijk de hele ochtend, maar da heeft het niet minder leuk gemaakt. We hebben gelachen en naast eten zijn er heel wat onderwerpen de revue gepasseerd.