Peka is een traditioneel gerecht van hier. Het wordt gemaakt door in een schaal vlees (of vis), aardappelen, ui, wortel en knoflook met veel kruiden te mengen en deze schaal dan op stenen te zetten die verhit zijn door vuur/kolen. Vervolgens zet je een bolle deksel op deze schaal en daaroverheen zet je een ring waarop je dan weer hete kolen legt. Afhankelijk van hoe groot/warm je vuur is, is het binnen een paar uur dan klaar.
Van het restaurant waar we zo lekker lam gegeten hebben en van onze food & drink tour gids in Sibenik hadden we begrepen dat je dit echt moet proeven. In Trogir zit een tentje dat dat nog traditioneel bereidt, maar dat moet je dan vanwege de bereidingstijd wel vooraf bestellen. Dus bestelden wij gisteren al de lam-peka voor vandaag en konden we vandaag om 20 uur aanschuiven. En het was heerlijk!!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten